蘇打好好用 知識抽屜

時序進入春夏，天氣開始慢慢變熱，與其天天喝外頭飲料店那些令人不放心的茶類飲品，倒不如自己做一罐糖漬檸檬放冰箱，隨時都能來一杯清涼解渴的檸檬茶！

富含維他命C的檸檬，可以平衡體內的酸鹼值，幫助鈣質吸收，促進體內環保，是愛美女性的天然聖品！現在就趕快來試試超簡單的糖漬檸檬，只需把握「一層檸檬、一層糖；保持乾淨、水擦乾」的原則，保證能輕鬆做出一罐超好吃的糖漬檸檬唷～

【材料】

有機檸檬
二號砂糖
蜂蜜(可不加)
玻璃瓶
鹽巴

 【步驟】

1. 準備一鍋水，將玻璃瓶放入鍋中一起煮，沸騰後再煮3～5分鐘，把玻璃瓶取出，倒扣放涼備用

2. 用鹽巴搓洗有機檸檬的外皮，可以重複搓洗兩三次，因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用，所以盡量確保外皮有洗乾淨，並且將水漬擦乾唷～
3. 將檸檬連皮一起切成約3～5mm的薄片

4. 將檸檬片放進乾淨的玻璃瓶中，按照一片檸檬、一匙砂糖的順序一層層的疊起來，怕酸的可以多放一些砂糖，若想保有檸檬微微酸V的味道，砂糖的分量也可減少一些

5. 最後加入一大匙蜂蜜，先用保鮮膜把瓶口封起來，再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可

釀漬的時間約3～7天，隨著時間越長，檸檬片也有不同的滋味。糖漬檸檬片可以直接食用，或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水，因為用糖泡過，檸檬水的風味更好，即使怕酸的人也可以接受唷！

【小撇步】

• 製作過程中，檸檬表面和醃漬的器具都必須充分擦乾，避免水分殘留使檸檬變質。
• 糖漬檸檬的容器盡量以玻璃瓶為主，因為檸檬汁遇到塑膠，容易產生對人體有害的物質。
• 將兩片糖漬檸檬放到紅茶裡，就是清涼解渴的檸檬茶囉！喝完後，可將檸檬片放在冰箱裡，能有效去除冰箱異味，廢物再利用。